Польская водка Starka

Очень трудно классифицировать этот напиток как водку, поскольку он представляет собой зерновой спирт, выдержанный в бочках.

В некотором смысле он более походит на виски, чем на обычную высокочистую водку. Когда я впервые попробовал этот напиток на предприятии Polmos Poznan, то его древесный, слегка сладкий аромат моментально напомнил мне бурбон.

Несмотря ни на что, это высоко ценимая в Польше марка. Мне эту водку демонстрировал заместитель директора предприятия по дистилляции, почтительно наливая ее не в водочный стакан, а в небольшую шарообразную коньячную рюмку. Говорят, что корнями эта марка уходит в XVI в. По древней традиции при рождении дочери в дворянских семьях водку разливали в старые винные бочки и выдерживали до ее свадьбы. К сожалению, эти обычаи исчезли, однако современные производители сохраняют их хотя бы отчасти.

Starka — единственная польская водка, произведенная из неректификованного, но высококачественного ржаного спирта, выдержанного в бочках не менее десяти лет. Поскольку она производится на нескольких предприятиях Polmos, используются разные типы бочек, но чаще всего те, в которых выдерживался сладкий венгерский токай, придающий аромату и вкусу водки первичные оттенки сладковатости.

Немного малаги — сладкого, с привкусом изюма, вина с юга Испании — добавляется в водку перед ее розливом в бутылки. В результате, естественно, получается особенная водка, при про­изводстве которой придается большее значение не ее чистоте, а аромату и вкусу. Мы рекомендуем вам не охлаждать ее, а пить именно так, как меня научили в Познани: комнатной температуры и из бокала, выявляющего ее сложные вкус и аромат.

Существует также более необычная российская версия этой водки. Она настояна на яблочных и грушевых листьях, придающих ей дополнительный фруктовый объем. Мы дегустировали образцы, произведенные на предприятии в Зелена-Гуре.

• Вперёд >

ваш гид по спиртным напиткам- самый полный обзор-

все коньяки, водки, ликеры и пиво, все марки текилы, шотландского и ирландского,

американского и японского виски,  все марки рома и джина,

все очень подробно о вине и шампанском,

культуре пития, юмор и еще очень многое другое!